đang đối mặt. Trong các gia đình Hàn Quốc, văn hóa “kimjang” đã bén rễ, trong đó các thành viên trong gia đình, họ hàng quây quần bên nhau làm kim chi trước mùa đông khi rau không còn nữa. Tuy nhiên, khi quá trình đô thị hóa và gia đình hạt nhân phát triển,
Vì lý do này nên có ít cơ hội ăn Kimjang hơn. Ngoài ra, mức tiêu thụ kim chi của người Hàn Quốc cũng đang có xu hướng giảm. Hơn nữa, do ảnh hưởng của nắng nóng gay gắt trong mùa hè năm nay, giá các loại rau, trong đó có bắp cải Trung Quốc, đã tăng cao.
tăng lên. Có lo ngại rằng nếu nắng nóng kéo dài như mọi năm, kim chi bắp cải Hàn Quốc có thể sẽ không còn hàng trong tương lai. Trong hoàn cảnh đó, Đại học Nữ sinh Sungshin của Hàn Quốc
・Giáo sư Kyung-duk chỉ ra rằng một số người dùng Internet Trung Quốc đang quảng cáo kim chi là món ăn quốc gia của họ. Thông qua SNS của mình, anh ấy nói, ``Cư dân mạng Trung Quốc tôn trọng văn hóa của các nước khác trước tiên.''
Chúng ta nên học cách làm điều đó." ``Ngày Kimchi'' được thành lập vào năm 2020 bởi Tập đoàn phân phối thực phẩm nông nghiệp và thủy sản Hàn Quốc với hy vọng thúc đẩy sự phát triển của văn hóa kim chi. Ngày 22 tháng 11 là “Kimchi chỉ là một thành phần”.
Người ta nói rằng khi 11 (1) mảnh ghép lại với nhau, chúng sẽ tạo ra 22 (22) hiệu ứng.'' Ngoài ra, bắp cải, nguyên liệu làm kim chi, đang vào mùa vào tháng 11 nên đây là thời điểm tốt nhất để làm kim chi.
Ngoài ra còn có một hàm ý rằng nó là như vậy. Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp, Chăn nuôi và Thực phẩm Hàn Quốc (Bộ tương ứng với Bộ) đã tổ chức lễ kỷ niệm tại Seoul vào ngày này. Giám đốc Bộ Song Miryon cho biết: “Gần đây, ngành kim chi đang phát triển
“Chúng tôi đang tích cực hỗ trợ sự phát triển bền vững của ngành kim chi và truyền bá tinh thần chia sẻ và văn hóa cộng đồng thông qua kim chi cả trong nước và quốc tế.”
Tôi đi đây,” anh nhấn mạnh. Sau buổi lễ, một hiệp hội phụ nữ gồm những phụ nữ kết hôn quốc tế với đàn ông Hàn Quốc đã tham gia và trải nghiệm “kimjang”.
Kim chi là món ăn tâm hồn của người Hàn Quốc. Loại rau không thể thiếu trên bàn ăn, thậm chí cả trong các nhà hàng.
, luôn được phục vụ cùng với món chính. Ngoài ra, văn hóa kimjang từ lâu đã ăn sâu vào các hộ gia đình Hàn Quốc. Trang web của tập đoàn giới thiệu về lịch sử của Kimjang. cái đó
Theo cuốn sách `` Dongguk Yi Sang Guk Shu năm 1241, có đề cập đến việc ngâm củ cải trong muối để chuẩn bị cho mùa đông, nhưng có vẻ như nó không có ý nghĩa quan trọng như một sự kiện lớn cho đến khoảng thế kỷ 17.
. Tập đoàn giải thích rằng vào giữa thế kỷ 18, giới quý tộc bắt đầu muối kim chi cho mùa đông, và những người thuộc tầng lớp này bắt đầu muối kimchi vào cùng thời điểm trong năm, dẫn đến kimjang.
Sau khi kimjang đã trở nên phổ biến trong giới thượng lưu, nó dần dần lan rộng trong giới bình dân, và với sự phổ biến của kim chi bắp cải Trung Quốc, kimjang đã trở thành một thói quen. Ngoài ra, công ty đại chúng còn cho biết: “Việc sử dụng ớt bột đã cải thiện thời hạn sử dụng của nó.
"Đây là lý do tại sao kimjang lại trở nên nổi tiếng đến vậy." Vào thế kỷ 20, kimjang lan rộng không phân biệt tầng lớp và trở thành một nền văn hóa độc đáo của Hàn Quốc. Năm 2013, văn hóa Kimjang được UNESCO công nhận
Nó đã được đăng ký là di sản văn hóa phi vật thể thế giới. Tuy nhiên, do quá trình đô thị hóa và xu hướng gia đình hạt nhân nên cơ hội để người thân quây quần bên nhau làm kim chi ngày càng ít đi.
Người ta nói rằng lượng kim chi tiêu thụ của người Hàn Quốc đã giảm trong những năm gần đây và đây là một vấn đề nghiêm trọng xét từ góc độ kế thừa văn hóa với tư cách là “bậc thầy kim chi”.
Toda. Mặt khác, do làn sóng Hàn Quốc bùng nổ và ý thức về sức khỏe gần đây, lượng tiêu thụ kim chi ở nước ngoài ngày càng tăng. Giá trị xuất khẩu kim chi của Hàn Quốc từ tháng 1 đến tháng 10 năm nay là 134,7 triệu USD (khoảng 20,848 tỷ USD).
yên), tăng 3,1% so với cùng kỳ năm trước. Nước xuất khẩu lớn nhất là Nhật Bản, tiếp theo là Hoa Kỳ, Hà Lan, Anh và Úc.
Mùa hè năm nay, Hàn Quốc hứng chịu đợt nắng nóng kỷ lục, giá các loại rau, trong đó có bắp cải Trung Quốc, tăng cao.
Thứ hạng đang tăng lên. Bắp cải được cho là thích hợp trồng ở nhiệt độ từ 18 đến 20 độ C, nắng nóng mùa hè năm nay đã ảnh hưởng lớn đến bắp cải cùng các loại rau khác, gây hư hại đất như bệnh thối rễ khiến bắp cải bị héo.
Các bệnh truyền nhiễm cũng lây lan. Cũng có lo ngại nếu nắng nóng kéo dài như mọi năm, chúng ta có thể không được ăn kim chi bắp cải Hàn Quốc trong tương lai. Kịch bản biến đổi khí hậu của Cơ quan Phát triển Nông thôn Hàn Quốc cho thấy bắp cải Trung Quốc
Diện tích trồng trọt sẽ tiếp tục bị thu hẹp và dự đoán đến năm 2090 sẽ không thể trồng trọt ở vùng lạnh được nữa. Với tình hình hiện tại khi sự nóng lên toàn cầu là không thể ngăn cản được, sẽ có những giống có thể phát triển ở vùng khí hậu ấm hơn trong tương lai.
Những cải tiến cũng sẽ là cần thiết. Đã có không ít chủ đề rắc rối dành cho “bá chủ kim chi” và cũng có những tình huống khiến người dân Hàn Quốc tức giận. Đại học nữ Sungshin ở Hàn Quốc
Giáo sư Seo Kyung-deok tuyên bố rằng Trung Quốc đang cố gắng biến kim chi thành nền văn hóa của riêng mình. ''Gần đây tôi nhận được thông tin từ một người dùng mạng, khi kiểm tra thì biết được các trang mạng xã hội của Trung Quốc như ''Kimchi'', ''China''
"Nhiều video đã được đăng kèm theo hashtag" và nói thêm, "Không chỉ trên SNS của Trung Quốc mà còn trên các video ngắn trên YouTube, Instagram reels, Tik
Nó đã lan rộng đến nhiều nơi, bao gồm cả Tok, và tình hình rất nghiêm trọng.” Đã có nhiều tranh chấp về nguồn gốc kim chi ở Trung Quốc và Hàn Quốc.
Ta. Năm 2020, đã xảy ra một cuộc tranh cãi lớn khi truyền thông Trung Quốc đưa tin ``tiêu chuẩn của kim chi là pao tsai của Trung Quốc.''
Kimjang sụt giảm, lượng tiêu thụ kim chi của người Hàn Quốc giảm, giá bắp cải Trung Quốc tăng vọt,
Và tranh chấp giữa Trung Quốc và Hàn Quốc về kim chi. Hàn Quốc, “bá chủ Kimchi” hiện đang phải đối mặt với nhiều vấn đề đau đầu.
2024/11/27 12:14 KST
Copyrights(C)wowkorea.jp 5