``Thứ gì không ăn được đều được tái sử dụng''... Tiết lộ cựu nhân viên nhà hàng nổi tiếng - Hàn Quốc

Một nhà hàng thịt nướng nổi tiếng ở Gwangju đã gây tranh cãi sau khi bị tiết lộ rằng họ đã tái sử dụng phần lớn thức ăn của mình.
Vào ngày 20, `` Case Unit Chief '' của JTBC kể câu chuyện về một người đàn ông làm việc tại một nhà hàng yakiniku nổi tiếng được người dân địa phương và khách du lịch thường xuyên lui tới.
Câu chuyện về cựu nhân viên A được giới thiệu. Ông A lập luận: ``Có thể an toàn khi cho rằng chúng ta tái sử dụng mọi thứ ngoại trừ đĩa và đũa mà mọi người không thể nhai trong miệng.''
Ông A tái sử dụng hầu hết các món ăn phục vụ trên bàn của khách hàng, chẳng hạn như hẹ và songji (máu bò đông máu), làm món ăn kèm.
Anh tiết lộ rằng mình đã giặt sạch và sử dụng lại. Ông A cho biết: ``Hẹ (để tái sử dụng) được ngâm nhẹ và phục vụ. Những lá còn sót lại trong ngày cũng được dọn ra, nhưng điều đáng ngạc nhiên hơn nữa là những lá hẹ còn sót lại ở cuối bữa. ngày.
Nếu có, tôi sẽ rửa sạch bằng nước và sử dụng vào ngày hôm sau." Ngoài ra, `` Khi bạn đổ nước vào một cái rây lớn (có seongji trong đó), hành lá sẽ chảy ra. Sau đó, thịt và seongji sẽ còn lại và bạn có thể tách phần này ra.
"Mọi thứ đều được tái sử dụng, bao gồm gan, senmai và các thực phẩm khác được phục vụ trong quá trình phục vụ."
Ông A nói: “Tại một nhà hàng yakiniku bán 7 triệu won (khoảng 800.000 yên) một ngày, chúng tôi đã lãng phí số rác thải có giá trị trong một ngày.
Nhưng chỉ có 15 lít chảy ra. “Tôi cũng sử dụng lại các món ăn kèm vì chủ quán hướng dẫn làm như vậy”, cô nói và cho biết thêm: “Khi nhìn thấy các bà mẹ cho con ăn thịt tái chế, tôi cảm thấy có lỗi”.
Nhà hàng này chủ yếu bán thịt bò và yukhoe, được đánh giá cao 4,3/5 trên trang cổng thông tin. Các bài đánh giá còn bao gồm ``một nhà hàng ngon được người dân địa phương công nhận'' và ``nguyên liệu tươi ngon.''
Hầu hết các câu trả lời đều tích cực, chẳng hạn như “Khẩu phần ăn rất lớn” và “Món ăn kèm nào cũng ngon”. Về tiết lộ, chủ nhà hàng cho biết: “Có vẻ như các nhân viên làm vậy vì cảm thấy lãng phí”.
Nhưng hãy cẩn thận. ''Tôi đã sử dụng lại món súp được phục vụ tại bàn của khách hàng, nhưng tôi đã sử dụng món súp còn nguyên.'' Điều này đã hoạt động được hơn 30 năm.
Người chủ hiện tại đã tiếp quản nhà hàng cách đây một năm.